а на лугу...

Давай разберем, что из этого майского набора реально можно использовать. Но сразу скажу: пробуй только если на 100% уверен в растении и место чистое, подальше от дорог и собак :)

Пастушья сумка, Capsella bursa-pastoris

Главная звезда народной медицины.

В еду:

• Молодые листья до цветения — самые нежные. Вкус редисочный, с горчинкой. Кидай в салаты, в зелёные щи, в окрошку. В Китае и Корее её вообще специально выращивают как зелень • Семена — можно использовать как приправу вместо горчицы или перца. Размолоть и добавить в соус 

В лечебных целях:

Её прозвали "природным кровоостанавливающим". Трава сужает сосуды и повышает свёртываемость крови. Раньше отвар пили при носовых, маточных кровотечениях. Ещё она мягкое мочегонное.

Важно: Нельзя беременным и при повышенной свёртываемости крови, тромбофлебите. И не пить отвары долго без перерыва.

Одуванчик, Taraxacum officinale

Тут съедобно вообще всё.

В еду:

• Листья — до цветения, пока не горькие. Вымочи 30 мин в солёной воде от горечи и в салат. По витаминам обгоняет шпинат • Цветки — из них варят "одуванчиковый мёд" или варенье. Лепестки можно в салаты для красоты • Корни — осенью их копают, сушат, жарят и делают заменитель кофе. Без кофеина, но с привкусом цикория • Бутоны — маринуют как каперсы 

Польза: Гонит желчь, помогает печени, мочегонное. Витаминов A, C, K — вагон.

Клевер ползучий, Trifolium repens

Белый клевер тоже съедобен.

В еду:

• Листья и молодые цветы — в салат. Вкус нейтральный, гороховый • Сушёные цветки — заваривать как чай. Пахнет мёдом • Муку делали — в голодные годы сушили и мололи в муку для хлеба 

Польза: Отхаркивающее, лёгкое противовоспалительное. В нём есть фитоэстрогены, так что беременным много нельзя.

Сурепка обыкновенная, Barbarea vulgaris

Можно, но осторожно.

В еду: Молодые листья до цветения — в салат или щи. Вкус горчичный, острый. После цветения сильно горчит.

Важно: В больших количествах может быть токсична для печени из-за сапонинов. Так что пару листиков в салат — да, а тазиками есть не стоит. Скоту её много давать нельзя.

Что НЕ надо трогать

Злаки на фото определять сложно, и среди них бывают спорынья и другие неприятные штуки. Их лучше просто не трогать.

Как собирать:

1. Место — минимум 100м от дорог, промзон, свалок. В Валге лучше иди на луг за городом 2. Время — утром, как роса сошла, в сухую погоду 3. Мой хорошо — в траве живут яйца паразитов 

Хочешь простой рецепт? Попробуй весенний салат: горсть молодых листьев одуванчика + горсть листьев пастушьей сумки + 3-4 листика клевера + варёное яйцо + сметана. Вымочи одуванчик 20 мин в солёной воде перед этим.

Если надумаешь что-то заваривать для лечения — сначала к врачу. Травы — это тоже лекарства, с противопоказаниями.

Что попробуешь первым?