трутовик.

В Эстонии его сезон как раз с мая по сентябрь, так что ты вовремя его нашёл.

Молодые грибы жарят как отбивные в кляре, тушат в сметане, добавляют в супы. По вкусу реально похоже на куриное филе с лёгким лимонным и грибным оттенком.

Ты его уже приготовил или только планируешь?Это трутовик серно-жёлтый, он же Laetiporus sulphureus или "куриный гриб". Назвали так не зря - по текстуре и вкусу молодые грибы реально напоминают курицу.

В чём его польза:

1. Питательность

• Белок: До 30% в сухом весе. Хорошая замена мясу для вегетарианцев • Клетчатка: Помогает пищеварению и даёт чувство сытости • Калорийность: Очень низкая, около 20-30 ккал на 100 г. Идеален для диеты 

2. Витамины и минералы

• Витамины группы B: B3, B5, B2. Важны для нервной системы и обмена веществ • Витамин D: Редкость для грибов. Полезен для костей и иммунитета, особенно в Эстонии • Калий, фосфор, магний: Для сердца, костей и мышц • Селен: Мощный антиоксидант 

3. Биоактивные вещества

• Полисахариды: Стимулируют иммунную систему. Исследуются противоопухолевые свойства • Антиоксиданты: Борются со свободными радикалами и замедляют старение клеток • Лектины: Обладают антимикробным и противовирусным действием 

4. В народной медицине

Его использовали как противовоспалительное, для лечения инфекций дыхательных путей и как лёгкое слабительное.

Важные нюансы, чтобы польза не стала вредом