Valga s health news,gardening,and cooking ,and beauty .

 

ВЫПУСК 3617 - Суп точно не прокис? - Ешь, не бойся. Завтра выходной.

СУП С БАКЛАЖАНАМИ И ГРИБАМИ В СОТЕЙНИКЕ Суп сытный и очень ароматный. Очень интересно сочетаются картофель и баклажаны. Картофельные кубики крахмальные и рассыпчатые, а баклажановые - гладкие и сочные. Эта разница текстур приятно ощущается при еде. К тому же баклажаны усиливают вкус и аромат грибов. Грибы предварительно слегка обжариваются, что ещё сильнее развивает грибной дух. Очень важно не пережаривать продукты. Из-за сильного поджаривания суп может получиться тёмным. Если нет сотейника, то суп можно сварить как обычно - в кастрюле. Сначала обжарить продукты в сковороде, потом переложить в кастрюлю, налить воду и доварить. Категория: Супы, Рецепты с баклажанами, Рецепты с картофелем, Постные рецепты, Постные супы СОСТАВ 1 крупный баклажан (~200г), 120~150г шампиньонов, 2 средние картофелины (~250г), 1 небольшая морковь (60~80г), 1 небольшая луковица (~80г), 2 ст ложки растительного масла (~35г), 1,5 ч ложки соли, 1 литр воды Баклажаны очистить от кожицы и нарезать небольшими кубиками. Шампиньоны нарезать пластинками. В большой сотейник налить 1 столовую ложку растительного масла. Поставить на большой огонь. Когда масло разогреется, положить в сотейник баклажаны и грибы. Положить в сотейник овощи. Жарить при периодическом помешивании до лёгкого зарумянивания - примерно 10 минут. Пока баклажаны и грибы жарятся, подготовить остальные овощи. Лук, морковь и картофель очистить. Морковь натереть на крупной тёрке, картофель нарезать небольшими кубками, лук - мелко. Баклажаны и грибы выложить из сотейника. Подлить 1 столовую ложку растительного масла. Жарить 12~15 минут, помешивая каждые 2~3 минуты. К овощам в сотейник переложить грибы с баклажанами. Налить кипяток и посолить. Довести до кипения, огонь убавить и варить при слабом кипении 15 минут. Фотографии к этому рецепту Вы можете посмотреть здесь: https://www.good-cook.ru/proth/proth_286.shtml Расчёт калорийности этого блюда на странице: https://www.good-cook.ru/proth/kkal/286.shtml ____________________________________________________________ Рецепты супов с баклажанами: - баклажановый суп с жареной курицей - баклажановый суп-пюре с фаршем - суп-пюре из запеченных овощей - перловый суп с баклажанами - суп-пюре баклажановый

---

Эти и другие рецепты Вы можете посмотреть на сайте "Хорошая кухня" (http://www.good-cook.ru)
Также там размещены фотографии блюда и процесса его приготовления.

С уважением Кутовая Ирина

__________________________________________________________
Фотографии и текст рецептов, если не упомянуто иное, являются авторскими. Не допускается любое изменение текста рецептов при цитировании частично или полностью, а также заимствование текста и фотографий без указания активной ссылки вида Хорошая кухня - книга простых кулинарных рецептов. При перепечатке обязательно указание сайта www.good-cook.ru в качестве источника.